チャーハンレシピでチャーハンの作り方学ぶ
手軽なチャーハンレシピ
チャーハンはお手軽で美味しいごはん料理の代表作といえます。ここでは、チャーハンの簡単料理レシピをご紹介します。
チャーハンの簡単料理レシピ その1
【基本の黄金チャーハン（2人分）】
1.まずは下準備です。ネギ（20gくらい）を刻んでおきます。ごはん（茶碗3杯分くらい）はラップをかけずに電子レンジで加熱し、余分な水分を飛ばしておきます。
2.次に充分に加熱したフライパンに油（大さじ2）を入れ、よく溶いた卵2個を入れます。
3.卵が半熟状態になったらごはんを入れ、ごはんを混ぜていき、ほぐれて火が通ったら、ネギを入れます。
4.塩、こしょうで味つけし、最後にしょうゆを鍋肌にそって回し入れ、香りづけして完成です。
【ポイント】温かいごはんを使うこと、卵をよく溶いておき半熟のところでごはんを入れること。
チャーハンの簡単料理レシピ その2
【レタスチャーハン（2人分）】
1.まずは下準備です。ネギ（1/4本くらい）を小口切りまたはみじん切りにし、レタス（3枚くらい）は一口大より小さめの大きさに手でちぎっておきます。ごはん（茶碗3杯分くらい）を、ラップをかけずに電子レンジで加熱し、余分な水分を飛ばしておきます。
2.次に充分に加熱したフライパンに油（大さじ2）を入れ、よく溶いた卵2個を入れます。
3.卵が半熟状態になったらごはんを入れ、ごはんを混ぜていき、ほぐれて火が通ったら、ネギを入れます。ここまでの手順はだいたい基本のチャーハンと同じです。
4.ネギに火が通ったら、塩で味つけし、しょうゆを鍋肌から回し入れて香りづけします。
6.火を止める直前にレタスを入れてこしょうで味を整えて完成です。
【ポイント】レタスの水分が出ると、ごはんがベチャっとなりますので、レタスを入れるタイミングは火を止める直前。ごはんの余熱で温める程度にします。塩は、レタスの後に入れてしまうと、やはりレタスから水分が出ますので、レタスより前に入れてください。
チャーハンの簡単料理レシピ その3
【キムチチャーハン（2人分）】
1.まずは下準備です。ネギ（1/4本くらい）とにんにく（1かけ）、キムチ（200g）はそれぞれ刻んで、豚ばら肉（4枚）は食べやすい大きさに切ります。ごはん（茶碗3杯分）はラップをせず電子レンジで加熱して水分を飛ばします。
2.次に、熱したフライパンに油（大さじ2）をなじませ、刻んだにんにくを入れて炒め、油に香りをうつします。
3.にんにくが少し色づいてきたら豚ばら肉を入れて炒め、にんにくが焦げ付かないうちに、肉とにんにくを一旦取り出しておきます。
4.油の残ったフライパンに、よく溶いた卵（2個分）を入れて半熟になったらごはんを入れて炒めほぐします。
5.ごはんに火が通ってきたら、ネギとキムチを入れてさらに炒めます。
6.香りがたってきたら、取り出しておいた豚ばら肉とにんにくを鍋に戻して全体を炒めます。
7.最後に塩、こしょう、鍋肌からしょうゆを回し入れ、混ぜれば完成です。
【ポイント】キムチに味がありますので、最後の塩、こしょうは控えめで充分です。キムチは水分が多いので、先に炒めておいて少し水分を飛ばしておくのも良いと思います。また、ニラを加えたり、油をごま油にするなどのひと工夫をするとより本格的に仕上がります。豚肉でなく牛カルビを使っても美味しく出来ます。
チャーハンの簡単料理レシピ その4
【納豆チャーハン（2人分）】
1.まずは下準備です。ネギ（1/4本くらい）を刻み、納豆（2パック分）はしょうゆを入れてよくかき混ぜておきます。ごはん（茶碗3杯分くらい）を、ラップをかけずに電子レンジで加熱し、余分な水分を飛ばしておきます。
2.次に、充分に加熱したフライパンに油大さじ2を入れて、よく溶いた卵2個を入れます。卵が半熟状態になったらごはんを入れます。
3.ごはんを混ぜていき、ほぐれて火が通ったら、ネギと納豆を入れます。
4.塩、こしょうで味つけし、しょうゆを鍋肌から回し入れて香りづけしたら完成です。
【ポイント】納豆はしょうゆで混ぜる前に軽く水で洗っておくと、臭みが和らぐので良いと思います。
チャーハンの簡単料理レシピ その5
【カニあんかけチャーハン（2人分）の“あん”の作り方】
1.お好きな野菜（200gくらい）を食べやすい大きさに切ります。
2.鍋に油（大さじ2）を入れ、火の通りにくい野菜から順に炒めます。
3.野菜が炒められたら、スープ（カップ3杯くらい）を入れ、カニ（200g）も入れます。
4.スープが沸騰してきたら、水どき片栗粉（大さじ3）を全体に入れて火を弱め、とろみがつくまでかきまぜながら煮込んでください。
5.とろみがついたら完成です。基本のチャーハンにかければ、あんかけチャーハンの完成となります。